Vermut Hécate

El Vermut o vermouth en esta cuarentena también ha encontrado su poder de transformación. Propuestas originales, coctails made in home, catas online, y la alegría de compartir algo tan noble, a pesar de la distancia social.⁣

La mardita cuarentena me atrapo por el lado de la reflexión, algún intento de meditación, entre lecturas viejas y pendientes, pero siempre buscando nuevos vermuts, aunque fuera en la misma Siberia.⁣

«Las ideas no son más que la risa de las cosas en la mente», parte del poema De Paijearse (2011); de Matías Heer.⁣

Los inicios de un diario vermutero

Matías es Rosarino, poeta y fundador de una Editorial llamada Chapita. Desde ahí se publicaron autores jóvenes, traducciones de poetas norteamericanos y hasta una escuela de poesía contemporánea.⁣

Siendo bartender en un pueblito del Paraná (el río que da hacia el mar), comenzó a coquetear con los bitter, los amaros, los botánicos  y con todo aquello que se cruzaba por sus caminatas, por los campos de Oro Verde.⁣

Su caminatas fueron más larga y cruzaron buena parte de Latinoamérica (Perú, Ecuador, Colombia, Panamá (en Bocas del Toro), Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala y México). ⁣
⁣En México estudio para Maestro Destilero y de manera independiente a profundizar con maestros raicilleros, mezcaleros y tequileros.  A partir de este momento empieza la idea Hécate.⁣

Está inspirado en la receta del 𝐚𝐪𝐮𝐚 𝐜𝐞𝐥𝐞𝐬𝐭𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐇𝐢𝐞𝐫𝐨𝐧𝐲𝐦𝐮𝐬 𝐁𝐫𝐮𝐧𝐬𝐜𝐡𝐰𝐢𝐠, un alquimista y botánico medieval que escribió el 𝐋𝐢𝐛𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐢𝐬𝐭𝐢𝐥𝐥𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐝𝐞 𝐬𝐢𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐢𝐛𝐮𝐬.⁣

Finalmente ya instalado en Buenos Aires (2019), continua desarrollando la receta y la marca, hacia el aspecto más medicinal y de vieja alquimia. ⁣
La palabra Hécate proviene de la diosa griega, una de las trinidades originales conectada con las tres fases de la luna que gobernaba el cielo, la tierra y el submundo.⁣

Vermut Hécate se compone de 35 botánicos florales como el azahar, lavanda, manzanilla, flor de damiana, rosas, hierbas sudamericanas (incayuyo o anacahuita). Sobre una base de Chardonnay mendocino, que le aporta cierta mantecosidad al producto final. Se destaca por las flores, los cítricos (corteza de limón, aromáticas como cedrón y melisa) y un retrogusto amargo caliente, entre radicular y herbal. No contiene colorantes y tiene un hermoso color dorado-pajizo.⁣

Un datazo es que un producto DIY. Diseño, impresión de las etiquetas y el packaging están hecho totalmente de forma artesanal. Con máquinas de letterpress y hoststamping.⁣

A través de está nota, pude renovar mis votos de profundo amor por el vermut y admiración por todos los artesano, alquimistas y soñadores que a pesar de… continúan haciendo vermut, produciendo vermut con amor.⁣

Para acompañar esta nota y de la mano siempre de un rico vermut, les comparto un playlist del Embajador de la buena música. Dale Play y a vermutear hasta el final de la cuarentena sin pena y sin miseria.

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