𝐁𝐢𝐭𝐭𝐞𝐫, esos frasquitos en los espacios de trabajo de los bartender. Saber qué son nos ayudará a comprender y valorar su importancia en las recetas de coctelería.
En los orígenes era considerado milagroso, porque se incluía en las fórmulas de los brebajes medicinales. Se elabora a partir de la destilación e infusión de una amplia variedad de hierbas, frutas, especias y raíces sobre una base de licor.
𝗪𝐚𝐫𝐧𝐢𝐧𝐠, 𝐮𝐧 𝐁𝐢𝐭𝐭𝐞𝐫 𝐧𝐨 𝐬𝐞 𝐭𝐨𝐦𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐨!
Tiene como principal característica su concentración alcohólica, alrededor de 45% por vol. y un sabor amargo.
Su finalidad es aderezar una receta de coctelería, porque aporta complejidad y logran diferentes perfiles de sabores en cócteles.
Gracias a la nueva tendencia por tragos clásicos, el Bitter ha recuperado su reputación y su lugar en los bares de todo el mundo.
Bitter artesanales: Anarko Bitter, Pastinante Bitter, Bitter Palmer, Patagonia Bitters, Lunfa Vermú, Gibson’s Bitters, Bitter Monteamaro
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